Ho iniziato la mia produzione nel 1992, la mia azienda è di circa 4 ettari, estesa nella rinomata “Val di Noto”. Nella nostra generazione siamo stati sempre amanti dei prodotti naturali e della natura.

Ho imparato dai miei nonni a lavorare la mia terra, e nello specifico a lavorare il mio vigneto ed il mio uliveto. Ai nostri clienti offro sempre il meglio, perché produco prodotti genuini senza l’aggiunta di sostanze che possono nuocere alla salute, infatti i nostri clienti con noi hanno riscoperto i sapori antichi, che al giorno d’oggi purtroppo stanno andando a scomparire del tutto.

La mia azienda è composta da circa 1500 alberi d’ulivo di varietà: Moresca, Verdese e Tonda Iblea, e attraverso un attenta cura degli alberi e una scelta selezionatissima di olive produciamo un olio extra vergine d’oliva a bassa acidità oleica al 100% Italiano. Dal nostro vitigno Nero d’Avola, accarezzato dal focoso sole del mediterraneo, e attraverso la selezione dell’uva migliore produciamo un vino “Nero d’Avola I.G.T. Terre Siciliane”, particolare e corposo, dal gusto delicato e con un lieto profumo.

Usando i miei prodotti tipo l’olio extra vergine d’oliva e il latte d’asina, produciamo sapone al latte d'asina, crema all' latte d'asina e il cosiddetto “sapone di casa” sia per il corpo che per il bucato. Sono tutti prodotti naturali senza l’aggiunta di sostanze chimiche, che come ho detto pocanzi essendo amante della natura produco solamente prodotti non inquinante, infatti veniva usato sin dall’antichità per le sue proprietà nutrienti, si narra che Cleopatra, regina dell'Antico Egitto, solesse immergersi in latte d'asina per mantenere intatta la sua avvenenza e conservare lo splendore della propria pelle.

Nella nostra azienda nascono i capperi di Timpa che vengono raccolte nel suo periodo e conservati sotto sale e poi venderli in apposite confezioni.

Dal nostro mandorleto di varietà TUONO e PIZZUTA DI AVOLA vengono ricavate le nostre mandorle sgusciate in parte pelate e tostate e poi vendute a dettaglio e in confezione.

La media produzione di pomodoro ciliegino viene essiccato per venderlo in confezione e in parte tritato per ricavare l' antico CAPULIATO composto da pomodoro, basilico e olio extra vergine di oliva.

IL nostro selezionato origano "selvatico" viene raccolto essiccato  per venderlo a mazzi e sbriciolato.

La nostra azienda alleva galline livornesi allevati a terra e all' aperto con rigidi controlli di salmonellosi e analisi in genere.

 

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